Альдегиды в парфюмерии — это семейство молекул, у которых на конце сидит группа из углерода, водорода и кислорода, химики пишут её CHO. В духах словом «альдегидная» зовут ноту, с которой в 1921 году вышла Chanel N°5. У продавца натурального сырья альдегид как товар не продаётся вовсе: он сидит внутри масел лимонной травы, литсеи и корицы.
Мы в редакции сверили цены и описания с прайсом Eden Botanicals. Он скачан 26 сентября 2026 года, в шапке стоит та же дата. Слово aldehydic встречается в нём один раз, в описании запаха розмарина.
Альдегид: одна группа атомов
Альдегид — это органическое соединение с группой атомов R−CH=O, так его определяет статья в Википедии. Буква R обозначает остальную часть молекулы, любую. Само слово, по той же статье, сложено из латинского alcohol dehydrogenatum, спирт, у которого отняли водород.
Свойства у альдегидов, пишет статья, разные и зависят от того, что стоит за буквой R. Летучие альдегиды, по той же статье, пахнут резко.
Летучие значит быстро испаряющиеся. Для духов это важное слово: то, что испаряется первым, слышно первым. Как устроена пирамида аромата и почему верх уходит за минуты, разобрано отдельно.
| Параметр | Значение | Что это значит покупателю |
|---|---|---|
| Что общего у всех альдегидов | группа R−CH=O на конце молекулы | одно слово в описании покрывает множество разных веществ |
| Что стоит за буквой R | любой остаток, у каждого альдегида свой | цитраль и коричный альдегид пахнут по-разному, хотя оба альдегиды |
| Как ведут себя летучие | пахнут резко, по Википедии | в духах слышны в первые минуты |
Chanel N°5 и ошибка лаборанта
Альдегидные цветочные духи были и до Chanel N°5. По статье Википедии о Chanel No. 5, это первые духи Габриэль Шанель.
Формулу составил парфюмер и химик Эрнест Бо. Тип аромата та же статья записывает как floral-aldehydic, цветочный альдегидный. Ключом, по её словам, стали альдегиды как усилители аромата.
Отправная точка была чужая. Статья пишет, что Бо начинал с состава альдегидных цветочных духов Quelques Fleurs дома Houbigant 1912 года. Там же приведена история про лаборанта. Он принял неразбавленную смесь за десятипроцентный раствор. В состав попало столько альдегида, сколько до того не клали никогда. Эту историю мы знаем только по Википедии.
Ученик Бо, Константин Веригин, сказал, что у альдегида, которым пользовался Бо, была чистая нота Арктики, «тающая зимняя нота». Так его слова передаёт та же статья. Флакон N°5 в нашем каталоге не стоит.
Чем пахнет альдегидная нота?
Описаний запаха три, и все три о разных вещах. Википедия о классе молекул говорит «резкий запах» у летучих альдегидов. Веригин об альдегиде Бо говорит «тающая зимняя нота». Продавец сырья слово aldehydic ставит один раз, в строке ROSEMARY CT VERBENONE ORGANIC, код 895. Это розмарин с Корсики. Запах у него бальзамический, слегка камфорный, а верхние ноты «мягко альдегидные и перечные».
Резкий запах класса, зимняя нота альдегида Бо и верхняя нота розмарина. Что за вещество даёт такой верх у розмарина, прайс не пишет.
В прайсе сырья альдегида нет
Нота, давшая имя семейству духов, у продавца натурального сырья не продаётся. В прайсе Eden Botanicals на ту же дату нет ни одной строки с товаром aldehyde. Есть масла, экстракты, разбавления и тара. Строки «альдегид C-12» среди них не найти.
Альдегиды сидят внутри масел как часть их состава. По статье Википедии о цитрале, цитраль составляет 70–85 % масла литсеи кубебы и 65–85 % масла лимонной травы. В регламенте ЕС о косметике цитраль записан как 3,7-диметил-2,6-октадиеналь. Окончание «-аль» и есть метка альдегида.
Коричный альдегид, по своей статье в Википедии, даёт корице вкус и запах. В масле корицы его много, статья пишет о высоком содержании.
Отсюда вилка для покупателя. «Альдегидная» в описании духов может значить и вещество, добавленное отдельно, и масло, в котором альдегид сидит от природы. Как синтетика повторяет верхние ноты, включая альдегиды, разобрано в статье об аналогах.
Где альдегид прячется в масле
Три масла с альдегидом внутри у продавца сырья лежат в одном прайсе. Корица дороже двух других в разы во всех фасовках с объёмом. Из фасовок с объёмом литсея и лимонная трава начинаются с 15 мл, корица с 5 мл. Пробирка-образец у всех трёх стоит 3,00 доллара.
| Строка прайса | Код | Растение | 15 мл, $ | 1 кг, $ | Альдегид внутри |
|---|---|---|---|---|---|
| LITSEA CUBEBA ORGANIC | 568 | Litsea cubeba, Вьетнам | 9,25 | 286,00 | цитраль, 70–85 % |
| LEMONGRASS ORGANIC | 550 | Cymbopogon flexuosus, Индия | 8,50 | 137,75 | цитраль, 65–85 % |
| CINNAMON BARK ORGANIC | 210 | Cinnamomum zeylanicum, Шри-Ланка | 23,50 | 822,25 | коричный альдегид |
Все три масла перегнаны паром, так записано в прайсе. Литсею продавец описывает как «интенсивный, свежий, сладко-зелёный, фруктовый, лимонный аромат с лёгкими древесно-цветочными оттенками». Лимонную траву как «освежающий, травяной и лимонный аромат с землисто-травяной задней нотой». Тут же оговорка: может раздражать кожу.
Корицу продавец зовёт «чрезвычайно рассеивающимся, свежим, стойким, сильным, сладким, тепло-пряным ароматом». Отдельно он пишет, что следовые количества дают в духах стойкую ноту. Следовые значит очень малые.
За миллилитр в самой мелкой фасовке с указанным объёмом литсея выходит 0,62 доллара, лимонная трава 0,57. Корица в своей самой мелкой фасовке с объёмом стоит 14,50, то есть 2,90 за миллилитр. Прайс продавца для ароматерапии и натуральной парфюмерии, так он сам пишет в строке каждого из трёх масел. Биржевых и заводских цен в нём нет. К цене флакона духов эти цифры отношения не имеют.
Цитрусовый верх, к которому эти масла близки по описанию, у духов чаще держит бергамот. Как получают его масло и чем отличаются его версии, разобрано в статье о бергамоте.
Почему цитраль пишут на коробке?
Цитраль стоит в приложении III регламента ЕС 1223/2009 о косметике под записью 70. Мы сверяли по консолидированному тексту регламента на EUR-Lex от 1 мая 2025 года.
Правило записи одно. Присутствие вещества указывают в списке ингредиентов словом Citral, когда его доля выше 0,001 % в несмываемых продуктах и 0,01 % в смываемых. Коричный альдегид в том же приложении идёт под записью 76 с теми же порогами. Там он назван Cinnamal.
По регламенту ЕС на коробке духов с достаточной долей цитраля будет стоять слово Citral. Написали бы его и в случае с маслом литсеи, и в случае с отдельно добавленным веществом. Список ингредиентов смотрит на саму молекулу, откуда она взялась, ему всё равно.
Российский магазин живёт по своим правилам маркировки. Какие вещества печатают на российской этикетке и по какому порогу, разобрано в статье об аллергии. Почему при этом в составе нет слова «альдегидная нота» и что скрывает строка Parfum, объясняет статья о составе.
Википедия о коричном альдегиде добавляет: он раздражает кожу. Про цитраль такого слова в её статье нет.
Альдегидная нота в нашем каталоге
В нашем каталоге на ту же дату двадцать четыре записи. Слово «альдегид» в нотах не стоит ни у одной. Каталог демонстрационный, после подключения поставщика счёт изменится. Пересчитать легко: открыть каталог и набрать «альдегид» в строке поиска. Она ищет и по нотам.
Покупателю флакона из всего сказанного нужны две вещи. Слово «альдегидная» в описании бренда говорит о характере верха и о родстве с N°5. Какое именно вещество за ним стоит, описание бренда не говорит.
Слова Citral, Cinnamal и другие альдегиды из приложения III, например Hydroxycitronellal, на коробке говорят о доле выше порога. Как завод меняет рецептуру и почему старый флакон пахнет иначе, разбирает статья о винтажных духах.
В описаниях сырья альдегидные оттенки встречаются и рядом с цветочными. В сравнении ландышевых материалов это видно у Firlial: производитель называет и ландыш, и цикламен.
Вопросы
5Альдегиды в духах вредны?
Цитраль и коричный альдегид стоят в приложении III регламента ЕС как вещества, которые обязаны быть в списке ингредиентов выше порога. Это правило о маркировке, запрета в нём нет. Про кожу Википедия пишет только о коричном альдегиде: раздражает. Продавец сырья ту же оговорку, «может раздражать кожу», ставит у масла лимонной травы, одного из двух масел с цитралем в таблице выше.
Альдегидные духи — это какие?
Википедия тип Chanel No. 5 записывает как floral-aldehydic. У поздних версий, включая Eau de Toilette и Eau Première, она отмечает сохранённый альдегидный цветочный характер. Из альдегидных духов источник называет ещё Quelques Fleurs дома Houbigant, от которых Бо отталкивался.
Можно ли купить альдегид как масло?
Ближайшее, что есть у продавца натурального сырья, это масла, в которых альдегид сидит от природы. Флакон 15 мл литсеи стоит 9,25 доллара, лимонной травы 8,50. Флакон 30 мл литсеи стоит пятнадцать долларов ровно, то есть 0,50 за миллилитр против 0,62 в мелком флаконе.
Альдегиды синтетические или натуральные?
И то, и другое, если верить Википедии. Цитраль и коричный альдегид образуются в растениях. Для коричного альдегида статья описывает и несколько способов получения в лаборатории. Что именно клал Бо в N°5, источник называет одним словом «альдегиды».
Почему N°5 называют первыми альдегидными духами?
Строго по источнику это не так. Википедия пишет, что Бо начинал с состава альдегидных цветочных духов дома Houbigant 1912 года. N°5 стали первыми духами Chanel: карточка источника даёт выпуск 5 мая 1921 года для избранных клиентов в бутике на рю Камбон в Париже.
Читайте дальше
3- 01Аллергия на духи или раздражение кожиРаздражение и аллергия на парфюм — не одно и то же. Откуда берётся реакция, зачем на упаковке список аллергенов и как аккуратно проверить новый аромат перед покупкой.
- 02Что такое амбра в парфюмерии: одно слово, четыре вещиАмбра в парфюмерии — четыре разные вещи: находка из кашалота, смоляной аккорд, синтетика и семена амбретты. Разбираем, что из этого стоит в вашем флаконе.
- 03Аналоги духов: что это и чем они не оригиналАналог — легальная копия аромата под своим именем, а не подделка. Чем они различаются по закону, что покупатель получает за меньшие деньги и чего не получает.